Resep Combro Khas Bandung
Table of Contents
Bahan-bahan :
* 1 kg singkong
* 1 sdt garam
* 1/4 butir kelapa parut ( tidak muda ataupun tidak terlalu tua )
* 2 sdm tepung sagu
* minyak goreng secukupnya
Bahan isian :
* 250 gr oncom
* 2 batang daun bawang, rajang
* 2 siung bawang putih
* 2 butir bawang merah
* 2 buah cabe merah
* 5 buah cabe rawit
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir
* 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat combro :
* Pertama-tama kupas singkong lalu cuci hingga bersih, setelah itu parut singkong dan peras airnya hingga kering, bisa memeras menggunakan kain yang bersih agar lebih mudah.
* Singkong yang sudah dipers tadi lalu campur dengan garam, kelapa parut dan tepung sagu hingga rata. Sisihkan
* Bahan isian : Rajang halus oncom atau bisa juga ditumbuk. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan oncom, tambahkan garam, gula dan merica bubuk, dan daun bawang, masak hingga matang. Matikan api
* Ambil sedikit adonan singkong, buat bulat ceper, lalu di bagian tengahnya beri isian oncom secukupnya lalu gulung adonan hingga berbentuk bulat agak lonjong. Lakukan hingga semua bahan habis
* Panaskan minyak dengan volume agak banyak, lalu goreng adonan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
* Combro khas Bandung telah siap disajikan
Post a Comment